ในฐานะผู้ผลิตโปรตีนถั่วเหลืองมืออาชีพในประเทศจีน Shansong มุ่งมั่นที่จะส่งเสริมการวิจัยและพัฒนาและการผลิตโปรตีนถั่วเหลืองที่แยกได้ โปรตีนถั่วเหลืองที่มีพื้นผิว และโปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น
แผนก R&D ของ Shansong ได้พัฒนา Textured Soy Protein ชนิดใหม่เมื่อเร็วๆ นี้เรียกว่า SSPT-68A ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต SSPT-68A คือ โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นปริมาณโปรตีนของ Textured Soy Protein SSPT-68A ไม่น้อยกว่า 68% มีสีเหลืองอ่อนและมีรูปร่างเป็นก้อนภายในโครงสร้างขนาดอาจเป็น 3 มม. 5 มม. หรือ 8 มม. ในประเภทลูกโลกการดูดซึมน้ำมากกว่า 3.0 (สัดส่วนกับน้ำ 1:7)กลิ่นถั่วจะเบามากโปรตีนโปรตีนถั่วเหลืองที่มีพื้นผิว SSPT-68A ยังมีความเหนียวและความยืดหยุ่นที่ดีสามารถใช้ในการผลิตเนื้อสัตว์จากพืช เช่น ไก่จากพืช เนื้อวัวจากพืช อาหารทะเลจากพืช เบอร์เกอร์จากพืช และอื่นๆ
เนื้อสัตว์จากพืชผลิตจากพืชโดยตรงแทนที่จะอาศัยสัตว์เพื่อแปลงพืชเป็นเนื้อสัตว์ เราสามารถทำให้เนื้อสัตว์มีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยการข้ามสัตว์และแปลงส่วนประกอบจากพืชเป็นเนื้อสัตว์โดยตรงเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ เนื้อพืชประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ และน้ำเนื้อสัตว์จากพืชมีลักษณะ ปรุง และรสชาติคล้ายกับเนื้อสัตว์ทั่วไป
ตลาดเนื้อสัตว์จากพืชเติบโตขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานับตั้งแต่ GFI เริ่มเผยแพร่ข้อมูลการตลาดในปี 2560 การเติบโตของร้านค้าปลีกเพิ่มขึ้นเป็นเลขสองหลักทุกปี ซึ่งแซงหน้ายอดขายเนื้อสัตว์ทั่วไปมากเครือร้านอาหารตั้งแต่ Carl's Jr. ถึง Burger King ประสบความสำเร็จอย่างมากในการเพิ่มตัวเลือกเนื้อสัตว์จากพืชลงในเมนูบริษัทอาหารและเนื้อสัตว์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก ตั้งแต่ไทสันไปจนถึงเนสท์เล่ ยังประสบความสำเร็จในการนำเสนอและทำการตลาดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จากพืชชนิดใหม่อีกด้วยความต้องการของผู้บริโภคเพิ่มขึ้น
เนื้อสัตว์จากพืชเป็นเทรนด์ที่ร้อนแรงในช่วงสองปีนี้หลายบริษัทกำลังพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จากพืชจากการวิจัยพบว่า ปริมาณการผลิตผลิตภัณฑ์จากพืชในปี 2564 อยู่ที่ประมาณ 35.6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐจำนวนนี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 161.90 พันล้านจนถึงปี 2030
บริษัทใหญ่ๆ หลายแห่งก็กำลังพัฒนาผลิตภัณฑ์จากพืช เช่น คาร์กิลล์และยูนิลีเวอร์หลายแบรนด์ที่ผลิตจากพืชก็มีชื่อเสียงเช่นกัน เช่น Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech เป็นต้น
เวลาที่โพสต์:-11-2022